バーガー・シー・ロートと恵比寿ブラッカウズのコラボバーガーに迫る

昨年12月13日（水）、米LAで人気を博す『Burger She Wrote（バーガー・シー・ロート）』と、東京・恵比寿の『BLACOWS（ブラッカウズ）』がコラボイベントを開催。本稿では、本イベントをきっかけに誕生し、話題を呼んでいるスペシャルメニューをご紹介する。

まず初めに説明しておきたいのが、『Burger She Wrote』というハンバーガーショップについてだ。スケートブランド〈Baker Skateboards（ベイカースケートボード）〉のプロスケーターでもあるレジェンドドン・グエン（Don Nguyen）が手掛けた本ショップは、堀込雄斗からトニー・ホーク（Tony Hawk）まで、LAを拠点に活動する著名なスケーターたちはもちろん、数多くのセレブリティも来店する現地の新たなカルチャースポットだ。本ショップでは、日本でも徐々に取り入れられつつある、スマッシュバーガーをメインメニューに掲げている。念のため補足しておくと、スマッシュバーガーとは、パティを鉄板で焼く際に肉をスマッシュ（打込）することで、通常より香ばしい風味に仕上げたバーガーだ。

今回は、そんな『Burger She Wrote』と、精肉卸である「ヤザワミート」が運営する『BLACOWS』がコラボイベントを行った際に生まれた、“BLACOWS SMASH BURGER”にフィーチャー。具材には、和牛のスマッシュパティ、チーズ、トマト、オニオン、ピクルスを採用しているほか、調味料として自家製BBQソース、マスタード、燻製マヨネーズを使用しており、どちらもフレンチフライ付き。シングルパティ（1,580円）とダブルパティ（2,200円、どちらも税込）のどちらかを選ぶことが可能となっている。

本メニューについて、『BLACOWS』のシェフであるRyohei Shimaは「Burger She WroteのシェフであるJulesは、豪快さを持ちながらも、仕事は繊細。そんな彼の作るバーガーは抜群に美味しい。たっぷりのバターで焼かれるバンズ、スマッシュされることによって香ばしく焼かれるパティ、溶けたチーズ。シンプルながらも、バンズとパティの一体感が素晴らしく、イベントに来た方たちを老若男女問わず、笑顔にさせていました」と語り、続けて「その姿を見て、自分でもスマッシュバーガーを作ってみたいと思いました。そしてできたのが、黒毛和牛100%のスマッシュパティ、メゾンカイザーのバンズ、創業から作り続けている自家製BBQソース、特製のスモークマヨネーズを使った“BLACOWS SMASH BURGER”です。BLACOWSらしさを感じることのできるバーガーに仕上げられたこのバーガーで、Julesのように食べた方達を笑顔に出来たらと思います」と説明した。

『Burger She Wrote』と『BLACOWS』がタッグを組むことで誕生した“BLACOWS SMASH BURGER”は、現在『BLACOWS』にて販売中。気になる方は、この機会にぜひ足を運んでみてはいかがだろうか。

BLACOWS
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-11-9 東光ホワイトビル1F
TEL：03-3477-2914

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